展示内容： 「キチン、キトサンなどの天然資源の有効利用」 資源循環型社会への移行にともない、安全かつ自然サイクルに適合した材料の開発が望まれている。鳥取の特産品であるカニの殻に含まれるキチンと、その誘導体であるキトサンについて、性質、機能、利用に関する展示を行う。また、その他の海産天然物や２０世紀梨の利用についても展示する。
