展示テーマ：
古都奈良の新世紀植物機能活用技術の開発研究及び成果

展示内容：
古都奈良の新世紀植物機能活用技術の開発では、奈良県に昔から存在する植物素材を活用する技術開発に取り組んでいます。研究対象の植物は、「吉野クズ」「大和マナ」「大和トウキ」「大和シャクヤク」「大和茶」です。次の研究テーマの成果について、具体的に紹介いたします。
「吉野クズの骨粗鬆症予防機能等の評価及び栽培・食品への活用」
「大和マナの抗炎症機能等の評価及び栽培・食品への活用」
「優良大和生薬品種の鑑定技術及び増殖技術の開発」
「大和茶のメタボリックプロファイリングを利用した最適栽培・加工技術の開発」