HOME >> 内閣府の作成した資料 >> 平成18年版「食育白書」 >> 平成18年版食育白書（本編）目次 内閣府の作成した資料 平成18年版「食育白書」

目次

食育推進にいたる背景と取組の本格化　―年次報告書の第1回作成に当たって―

第1章	「今なぜ食育なのか」

第1節　食をめぐる現状と課題

（食の変化）
（食に関する理解や判断力）
（栄養の偏り）
（不規則な食事）
（肥満）
（過度の痩身志向）
（生活習慣病の増加）
（食に関する感謝の念と理解）
（食の海外への依存の問題）
（食文化）
（食の安全上の問題）

第2節　食育の意義と国民運動への期待

（食育とは）
（国民の心身の健康の増進）
（豊かな人間形成）
（食に関する感謝の念と理解等）
（国民運動への期待）
【コラム】　食育の語源

第3節　食育基本法施行以前の取組

（食品安全委員会の取組）
（文部科学省の取組）
（厚生労働省の取組）
（農林水産省の取組）
（関係省庁の連携による取組）
（地方公共団体及び関係団体の取組）

第4節　海外の食育に関連する状況

（米国における状況）
（英国等における状況）
（アジアにおける状況）
（世界保健機構（WHO）における取組）

第2章	食育基本法の制定と食育推進基本計画の策定

第1節　食育基本法制定の経緯
第2節　食育基本法の概要

（食育の位置付け等）
（食をめぐる問題認識）
（今後の課題と期待）
（目的）
（基本理念）
（国等の責務）
（食育推進基本計画等）
（基本的施策）
（食育推進会議等）

第3節　食育推進基本計画策定の経緯
第4節　食育推進基本計画の構成と概要

（はじめに）
（基本的な方針）
（目標）
（食育の総合的な促進）
（必要な事項）

第5節　国・地方公共団体等の推進体制

（食育基本法施行後の国の推進体制）
（地方公共団体の推進体制）
（全国規模の推進体制）

食育推進施策の実施状況

第1章	家庭における食育の推進

第1節　生活リズムの向上

1　子どもの基本的生活習慣の状況
2　子どもの生活リズム向上プロジェクトによる「早寝早起き朝ごはん」国民運動の展開

（1）子どもの生活リズム向上プロジェクト
（2）「早寝早起き朝ごはん」全国協議会による運動の展開

第2節　子どもの肥満予防の推進
第3節　望ましい食習慣や知識の習得
第4節　妊産婦や乳幼児に関する栄養指導

1　妊産婦等に対する栄養指導の充実
2　乳幼児の発達段階に応じた栄養指導の充実

（1）地域における乳幼児の発達段階に応じた食育の推進
（2）「健やか親子21」における食育の推進
（3）「平成17年度乳幼児栄養調査」結果に基づく食育の推進

第5節　家庭や地域における栄養教諭を中核とした取組

【コラム】　栄養教諭の取組について

第6節　青少年及びその保護者に対する食育推進

●事例紹介　福井県及び福井型食生活推進県民会議の取組

第2章	学校、保育所等における食育の推進

第1節　指導体制の充実

第2節　子どもへの指導内容の充実

1　学校における食育の推進

（1）栄養教諭による取組

　　 ア　食に関する指導の連携・調整
　　 イ　子どもへの教科・特別活動等における教育指導
　　 ウ　子ども等への個別的な相談指導

（2）食に関する学習教材の作成

2　学校教育外での子どもへの指導

第3節　学校給食の充実

1　学校給食の現状
2　地場産物の活用の推進
3　米飯給食の一層の普及・定着に向けた取組
4　学校給食献立充実のための取組

【コラム】　学校給食における地場産物の活用

第4節　食育を通じた健康状態の改善等の推進

第5節　保育所での食育推進

【コラム】　「楽しく食べる子ども」を目標に

第3章	地域における食生活の改善のための取組の推進

第1節　栄養バランスが優れた「日本型食生活」の実践
第2節　「食生活指針」や「食事バランスガイド」の活用促進

1　「食生活指針」の活用促進
2　「食事バランスガイド」の活用促進

第3節　専門的知識を有する人材の養成・活用

1　管理栄養士・栄養士の養成・活用
2　専門調理師・調理師の養成・活用

第4節　健康づくりや医学教育等における食育推進

1　健康づくりと食育推進
2　医学教育等における食育推進

【コラム】　メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）について

第5節　食品関連事業者等による食育推進

【コラム】　地域版食事バランスガイド（徳島）
【コラム】　地域版食事バランスガイド（茨城、東海、沖縄）

第4章

食育推進運動の展開

第1節　食育月間の設定・実施
第2節　継続的な食育推進運動
第3節　各種団体等との連携・協力体制の確立

●事例紹介　大阪府の取組

第4節　民間の取組等に対する表彰の実施

●事例紹介　地域に根ざした食育コンクール

第5節　国民運動に資する調査研究と情報提供

1　食育に関する国民の意識や食生活の実態等についての調査研究
2　食育に関する施策等の総合的な情報提供
3　食育を推進して成果をあげている事例等の収集・情報提供

第6節　食育に関する国民の理解の増進
第7節　ボランティア活動への支援

1　ボランティアの取組の活発化がなされるような環境の整備
2　草の根活動としての健康づくり活動の促進

第5章	生産者と消費者との交流の促進、環境と調和のとれた農林漁業の活性化等

第1節　都市と農山漁村の共生・対流を通じた都市住民と農林漁業者の交流の促進

1　グリーン・ツーリズム等を通じた都市住民と農林漁業者の交流の促進

●事例紹介　地域の自然や農業を活かした交流事業

2　都市部での体験農園や農山漁村での滞在型市民農園の整備等の推進

第2節　子どもを中心とした農林漁業体験活動の促進と消費者への情報提供

【コラム】　農林水産業の体験活動

第3節　農林漁業者等による食育推進

●事例紹介　酪農教育ファーム
●事例紹介　漁村での修学旅行
●事例紹介　林業における取組

第4節　地産地消の推進

●事例紹介　JA秋田やまもと食農実践会議
●事例紹介　世羅高原6次産業ネットワーク

第5節　バイオマス利用と食品リサイクルの推進

1　バイオマスの総合利用
2　食品リサイクル
3　家庭における食生活の実態等の調査

第6章	食文化の継承のための活動への支援等

第1節　ボランティア活動等における取組

1　ボランティアが行う親子料理教室や体験活動等

●事例紹介　伝統料理の体験

2　伝統文化の保存団体等が実施する食文化に係る取組

第2節　学校給食での郷土料理等の積極的な導入やイベントの活用

1　学校給食における伝統的な食文化を継承した献立の活用
2　イベントやシンポジウム等における我が国の伝統ある食文化等の紹介や体験の盛り込み

●事例紹介　地場産物を使った郷土料理

3　国民文化祭を活用した地域の郷土料理等の発信

第3節　専門調理師等の活用における取組

●事例紹介　専門調理師の取組

第4節　関連情報の収集と発信
第5節　知的財産立国への取組との連携

【コラム】　我が国が誇る知的財産としての日本食文化

第7章	食品の安全性、栄養その他の食生活に関する調査、研究、情報の提供及び国際交流の推進

第1節　リスクコミュニケーションの充実

1　リスクコミュニケーションの積極的な実施

（1）リスクコミュニケーションの推進
（2）意見交換会

2　リスクコミュニケーションの適切かつ効果的な手法の開発

【コラム】　科学の目で守る食品の安全 〜リスク分析の枠組み〜

第2節　食品の安全性や栄養等に関する情報提供

1　食品の安全性に関する情報提供

【コラム】　食品の安全性に関するリスクコミュニケーション

2　科学的知見に基づく食生活の改善に必要な情報の普及啓発

第3節　基礎的な調査・研究等の実施

1　「日本人の食事摂取基準」の作成・公表、活用促進
2　国民健康・栄養調査の実施・活用
3　子どもの生活習慣病の効果的な予防と科学的根拠の蓄積
4　農林漁業や食料の生産、流通、消費に関する統計調査の実施・公表

第4節　食品情報に関する制度の普及啓発

1　食品表示の適正化、表示制度の普及・定着
2　生産情報公表JAS規格の普及啓発

第5節　地方公共団体等における取組の促進

●事例紹介　福井県小浜市の取組

第6節　食育の海外展開と海外調査の推進

1　食育の海外展開
2　海外における食生活の改善等

第7節　国際的な情報交換等

●事例紹介　シンガポールの事例

図表目次

コラム目次

事例紹介目次

資料編

1　食育基本法（平成17年法律第63号）
2　食育推進基本計画（平成18年3月31日食育推進会議決定）
3　食育関連予算
4　食育推進担当窓口一覧

参照　関連ホームページ・リンク先一覧

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