展示内容：
ビタミンＢ１２入りかいわれ大根の研究開発
ビタミンＢ１２は欠乏すると深刻な健康障害に至ることがあるので、菜食者や老人などには安定した供給源が必要であるが、ビタミンＢ１２を含む天然の植物は存在しない。栽培期間が短く食卓に馴染みのあるかいわれ大根に着目し、かいわれ大根の種子からＢ１２を導入する共同研究と商品開発に成功した。（株）村上農園は生産設備を新設し、１日１０万パックのビタミンＢ１２入りかいわれ大根を生産開始し、商品名「マルチビタミンＢ１２かいわれ」として首都圏から販売を始める。需要が見込まれれば、中部・関西地区にも販売を拡大する計画である。