展示内容：
ポストゲノムの２１世紀、バイオ研究での最古の研究素材である単糖を対象とした挑戦が香川県で始まっている。自然界に存在量の少ない単糖である「希少糖」の、生産と用途開発の一貫した研究が、未知の生理活性の発見を次々と導いた。希少糖の、医薬品（抗糖尿病剤、虚血障害保護剤、癌細胞増殖抑制剤等）、食品（機能性甘味料等）、農薬（植物活性調節剤等）を目指した研究開発が世界に先駆けて急速に進展している。