展示内容：
青森県立保健大学は、地域の保健･医療･福祉･栄養分野に貢献することを目指す大学です。住民の健康を支える他に、食品や健康器具の共同研究を行っています。地元企業との共同研究では、地域独自の食資源であるガマズミ果実やアピオス (マメ科) の生理機能や有効利用のための技術開発を行っています。その研究成果と、実用化や製品化に結びつける取組み、さらに産学官民の連携を図り研究会等を通して地域の産業振興に貢献する取組みを紹介します。

ガマズミ果実の研究と活用