2 食事に関する事項
(1)食事の内容(Q6)
「普段どのような食事をとっているか。この一週間を例にして」についてみると、いずれの世帯も「自宅で調理した食事」が最も高く、一人暮らし世帯で93.2%、夫婦のみ世帯で99.0%、一般世帯で98.1%となっている。以下、「店で売っている調理済食品」(一人暮らし世帯24.0%、夫婦のみ世帯19.2%、一般世帯17.0%)、「外食」(一人暮らし世帯16.9%、夫婦のみ世帯20.2%、一般世帯17.3%)が20%前後で続いている。「店で売っている弁当」(一人暮らし世帯8.3%、夫婦のみ世帯7.2%、一般世帯5.4%)、「配食サービスによる食事」(一人暮らし世帯5.3%、夫婦のみ世帯1.6%、一般世帯0.7%)、「出前による食事(店屋物)」(一人暮らし世帯1.6%、夫婦のみ世帯3.0%、一般世帯2.4%)、「デイサービスなどで出される食事」(一人暮らし世帯2.4%、夫婦のみ世帯0.9%、一般世帯1.9%)はいずれの世帯でも10%未満となっている。
夫婦のみ世帯、一般世帯に比べ一人暮らし世帯で、「店で売っている調理済食品」、「配食サービスによる食事」の割合が高くなっている。
前回調査との比較では、ほとんど差はみられない。
〈一人暮らし世帯〉
性別にみると、「自宅で調理した食事」(男性84.7%、女性95.9%)は女性の、「店で売っている調理済食品」(男性33.9%、女性20.9%)、「店で売っている弁当」(男性17.5%、女性5.5%)、「外食」(男性23.3%、女性14.9%)は男性の割合が高くなっている。
年齢別にみると、「外食」は後期高齢者(12.2%)より前期高齢者(21.9%)で高くなっている。「配食サービスによる食事」は年齢が高くなるほど割合が高くなっている。
都市規模別にみると、「店で売っている弁当」、「外食」は大都市で高くなっている。
健康状態別にみると、「自宅で調理した食事」、「外食」は健康状態が『良くない』に比べ『良い』で割合が高く、「店で売っている調理済食品」、「配食サービスによる食事」は『良い』に比べ『良くない』で割合が高くなっている。
〈夫婦のみ世帯〉
性別による差はあまりみられない。
年齢別にみると、「外食」は後期高齢者(16.3%)より前期高齢者(22.4%)で高くなっている。「配食サービスによる食事」は年齢が高くなるほど割合が高くなっている。
都市規模別にみると、「店で売っている調理済食品」、「外食」は中都市で最も高く、次いで町村で高くなっている。
健康状態別にみると、「外食」は健康状態が『良い』で22.3%と高くなっている。
〈一般世帯〉
性別にみると、「店で売っている調理済食品」(男性13.6%、女性19.9%)は女性の、「外食」(男性20.7%、女性14.4%)は男性の割合が高くなっている。
年齢別にみると、「外食」は後期高齢者(10.8%)より前期高齢者(21.6%)で高くなっている。
都市規模別にみると、「外食」は都市規模が大きくなるほど割合が高く、大都市(20.6%)は町村(10.5%)より10.1ポイント高くなっている。
健康状態別にみると、「外食」は健康状態が『良くない』(9.8%)に比べ『良い』で20.0%と高く、「店で売っている調理済食品」は『良い』(13.4%)に比べ『良くない』で18.7%と高くなっている。また、「デイサービスなどで出される食事」は健康状態が『良くない』と答えた人で6.0%と高くなっている。
一人暮らし世帯 | 総数 | 自宅で調理した食事 | 店で売っている調理済食品 | 店で売っている弁当 | 出前による食事(店屋物) | 配食サービスによる食事 | 外食 | デイサービスなどで出される食事 | その他 | わからない |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
【総数】 | 792 | 93.2 | 24.0 | 8.3 | 1.6 | 5.3 | 16.9 | 2.4 | 5.8 | - |
(性別) | ||||||||||
男性 | 189 | 84.7 | 33.9 | 17.5 | 2.1 | 7.9 | 23.3 | 2.6 | 7.4 | - |
女性 | 603 | 95.9 | 20.9 | 5.5 | 1.5 | 4.5 | 14.9 | 2.3 | 5.3 | - |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 170 | 90.0 | 28.2 | 8.8 | 2.9 | 1.8 | 22.4 | - | 2.4 | - |
70~74歳 | 219 | 95.4 | 24.2 | 11.0 | 2.3 | 5.0 | 21.5 | 0.9 | 4.1 | - |
75~79歳 | 200 | 96.5 | 27.5 | 5.0 | 0.5 | 5.5 | 14.5 | 3.0 | 4.0 | - |
80歳以上 | 203 | 90.1 | 16.7 | 8.4 | 1.0 | 8.4 | 9.9 | 5.4 | 12.3 | - |
65~74歳(計) | 389 | 93.1 | 26.0 | 10.0 | 2.6 | 3.6 | 21.9 | 0.5 | 3.3 | - |
75歳以上(計) | 403 | 93.3 | 22.1 | 6.7 | 0.7 | 6.9 | 12.2 | 4.2 | 8.2 | - |
(都市規模別) | ||||||||||
大都市 | 158 | 90.5 | 26.6 | 13.3 | 1.9 | 6.3 | 21.5 | 3.8 | 9.5 | - |
中都市 | 332 | 93.7 | 25.6 | 7.8 | 2.4 | 4.5 | 17.2 | 2.1 | 5.7 | - |
小都市 | 196 | 94.4 | 16.8 | 7.7 | 1.0 | 4.1 | 13.8 | 1.5 | 3.6 | - |
町村 | 106 | 93.4 | 28.3 | 3.8 | - | 8.5 | 15.1 | 2.8 | 4.7 | - |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 140 | 96.4 | 17.1 | 5.0 | 2.9 | 2.1 | 21.4 | 0.7 | 2.9 | - |
まあ良い | 230 | 95.2 | 24.3 | 7.4 | 1.7 | 4.3 | 19.1 | 2.6 | 6.1 | - |
普通 | 245 | 94.3 | 25.7 | 11.0 | 1.2 | 4.1 | 15.5 | 2.0 | 4.5 | - |
あまり良くない | 144 | 86.1 | 27.8 | 9.0 | 1.4 | 10.4 | 13.9 | 3.5 | 9.0 | - |
良くない | 33 | 87.9 | 21.2 | 6.1 | - | 12.1 | 6.1 | 6.1 | 12.1 | - |
良い(計) | 370 | 95.7 | 21.6 | 6.5 | 2.2 | 3.5 | 20.0 | 1.9 | 4.9 | - |
良くない(計) | 177 | 86.4 | 26.6 | 8.5 | 1.1 | 10.7 | 12.4 | 4.0 | 9.6 | - |
夫婦のみ世帯 | ||||||||||
【総数】 | 873 | 99.0 | 19.2 | 7.2 | 3.0 | 1.6 | 20.2 | 0.9 | 1.4 | - |
(性別) | ||||||||||
男性 | 533 | 98.7 | 17.8 | 7.7 | 3.2 | 2.1 | 19.1 | 1.1 | 1.3 | - |
女性 | 340 | 99.4 | 21.5 | 6.5 | 2.6 | 0.9 | 21.8 | 0.6 | 1.5 | - |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 214 | 100.0 | 13.6 | 7.0 | 1.9 | - | 22.4 | 0.9 | 0.9 | - |
70~74歳 | 334 | 98.8 | 22.2 | 7.2 | 2.7 | 0.9 | 22.5 | 0.6 | 1.8 | - |
75~79歳 | 237 | 98.7 | 19.0 | 7.2 | 4.2 | 1.7 | 19.8 | 0.8 | 0.8 | - |
80歳以上 | 88 | 97.7 | 22.7 | 8.0 | 3.4 | 8.0 | 6.8 | 2.3 | 2.3 | - |
65~74歳(計) | 548 | 99.3 | 18.8 | 7.1 | 2.4 | 0.5 | 22.4 | 0.7 | 1.5 | - |
75歳以上(計) | 325 | 98.5 | 20.0 | 7.4 | 4.0 | 3.4 | 16.3 | 1.2 | 1.2 | - |
(都市規模別) | ||||||||||
大都市 | 190 | 98.9 | 16.3 | 10.5 | 4.2 | 2.6 | 17.4 | 2.6 | 1.1 | - |
中都市 | 361 | 98.9 | 23.8 | 6.6 | 3.0 | 2.2 | 22.4 | 0.6 | 1.9 | - |
小都市 | 201 | 100.0 | 12.9 | 6.5 | 1.5 | - | 18.4 | - | 1.0 | - |
町村 | 121 | 97.5 | 20.7 | 5.0 | 3.3 | 0.8 | 20.7 | 0.8 | 0.8 | - |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 178 | 99.4 | 15.2 | 7.3 | 2.2 | 1.1 | 21.3 | - | 1.1 | - |
まあ良い | 266 | 100.0 | 19.9 | 5.6 | 3.4 | 0.4 | 22.9 | 0.4 | 1.1 | - |
普通 | 251 | 98.4 | 20.3 | 7.6 | 2.4 | 2.4 | 19.1 | - | 1.2 | - |
あまり良くない | 142 | 98.6 | 21.1 | 9.9 | 3.5 | 2.1 | 18.3 | 2.8 | 2.1 | - |
良くない | 34 | 94.1 | 20.6 | 2.9 | 5.9 | 5.9 | 5.9 | 8.8 | 2.9 | - |
良い(計) | 444 | 99.8 | 18.0 | 6.3 | 2.9 | 0.7 | 22.3 | 0.2 | 1.1 | - |
良くない(計) | 176 | 97.7 | 21.0 | 8.5 | 4.0 | 2.8 | 15.9 | 4.0 | 2.3 | - |
一般世帯 | 総数 | 自宅で調理した食事 | 店で売っている調理済食品 | 店で売っている弁当 | 出前による食事(店屋物) | 配食サービスによる食事 | 外食 | デイサービスなどで出される食事 | その他 | わからない |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
【総数】 | 1091 | 98.1 | 17.0 | 5.4 | 2.4 | 0.7 | 17.3 | 1.9 | 0.6 | 0.2 |
(性別) | ||||||||||
男性 | 513 | 97.5 | 13.6 | 5.7 | 1.8 | 0.6 | 20.7 | 1.6 | 0.6 | 0.4 |
女性 | 578 | 98.6 | 19.9 | 5.2 | 2.9 | 0.9 | 14.4 | 2.2 | 0.7 | - |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 341 | 98.8 | 16.4 | 7.9 | 2.3 | 0.3 | 20.8 | 0.6 | 0.6 | - |
70~74歳 | 315 | 98.7 | 16.2 | 4.8 | 3.2 | 0.6 | 22.5 | 0.6 | 0.6 | 0.3 |
75~79歳 | 231 | 97.0 | 19.0 | 4.8 | 1.7 | 0.9 | 15.2 | 1.7 | 0.9 | 0.4 |
80歳以上 | 204 | 97.1 | 16.7 | 2.9 | 2.0 | 1.5 | 5.9 | 6.4 | 0.5 | - |
65~74歳(計) | 656 | 98.8 | 16.3 | 6.4 | 2.7 | 0.5 | 21.6 | 0.6 | 0.6 | 0.2 |
75歳以上(計) | 435 | 97.0 | 17.9 | 3.9 | 1.8 | 1.1 | 10.8 | 3.9 | 0.7 | 0.2 |
(都市規模別) | ||||||||||
大都市 | 204 | 98.0 | 19.1 | 9.3 | 3.4 | 0.5 | 20.6 | 2.5 | - | 0.5 |
中都市 | 445 | 97.3 | 18.4 | 5.4 | 2.9 | 0.7 | 19.3 | 2.5 | 1.1 | 0.2 |
小都市 | 271 | 98.5 | 12.9 | 3.7 | 0.4 | - | 15.9 | 1.5 | 0.7 | - |
町村 | 171 | 99.4 | 17.0 | 3.5 | 2.9 | 2.3 | 10.5 | 0.6 | - | - |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 206 | 99.5 | 10.7 | 4.4 | 1.5 | - | 19.9 | - | 0.5 | - |
まあ良い | 360 | 100.0 | 15.0 | 5.8 | 1.9 | 0.8 | 20.0 | 0.8 | 0.3 | - |
普通 | 290 | 97.9 | 22.4 | 5.9 | 3.1 | 0.3 | 18.3 | 1.4 | 0.3 | - |
あまり良くない | 189 | 95.2 | 18.0 | 4.8 | 2.6 | 1.1 | 10.1 | 6.3 | 2.1 | 0.5 |
良くない | 46 | 89.1 | 21.7 | 6.5 | 4.3 | 4.3 | 8.7 | 4.3 | - | 2.2 |
良い(計) | 566 | 99.8 | 13.4 | 5.3 | 1.8 | 0.5 | 20.0 | 0.5 | 0.4 | - |
良くない(計) | 235 | 94.0 | 18.7 | 5.1 | 3.0 | 1.7 | 9.8 | 6.0 | 1.7 | 0.9 |
(2)食事に関して困っていること(Q7)
「普段の食事に関して困っていること」についてみると、いずれの世帯も「困っていることはない」が多数を占めるが、その割合は一人暮らし世帯が59.3%と、夫婦のみ世帯(75.8%)や一般世帯(79.0%)に比べ低くなっている。
具体的に困っているとしている項目では、「味があわない」以外は、いずれも一人暮らし世帯での割合が高くなっている。「食事を作るのが面倒」(一人暮らし世帯16.7%、夫婦のみ世帯6.2%、一般世帯7.6%)、「一人で食べてもつまらない」(一人暮らし世帯14.5%、夫婦のみ世帯1.0%、一般世帯2.6%)、「買物が大変」(一人暮らし世帯12.8%、夫婦のみ世帯6.9%、一般世帯5.8%)、「栄養のバランスがとれない」(一人暮らし世帯10.2%、夫婦のみ世帯6.0%、一般世帯5.3%)、「作りすぎてしまう」(一人暮らし世帯8.8%、夫婦のみ世帯5.8%、一般世帯4.2%)の順となっている。
前回調査との比較では、一部選択肢の変更があったが、あまり変化はみられない。
- (注)
- (※1)平成14年度は「一人分を作るのは面倒」
- (※2)平成14年度は「店で売っている食品は味があわない」
〈一人暮らし世帯〉
性別にみると、「食事を作るのが面倒」(男性32.3%、女性11.8%)、「栄養のバランスがとれない」(男性20.1%、女性7.1%)、「一人で食べてもつまらない」(男性22.8%、女性11.9%)は男性の割合が高くなっている。また、「困っていることはない」(男性46.6%、女性63.3%)は女性が16.7ポイント高い割合となっている。
健康状態別にみると、「食事を作るのが面倒」、「栄養のバランスがとれない」、「買物が大変」、「一人で食べてもつまらない」は健康状態が『良くない』で割合が高くなっている。一方、「困っていることはない」は健康状態が『良い』と答えた人では71.6%を占めるが、『良くない』と答えた人では35.6%と約半分となっている。
〈夫婦のみ世帯〉
性別にみると、「食事を作るのが面倒」(男性3.4%、女性10.6%)、「買物が大変」(男性4.7%、女性10.3%)、「作りすぎてしまう」(男性2.3%、女性11.5%)は女性の割合が高くなっている。また、「困っていることはない」(男性80.9%、女性67.9%)は男性が13.0ポイント高い割合となっている。
健康状態別にみると、「食事を作るのが面倒」、「栄養のバランスがとれない」、「買物が大変」は健康状態が『良くない』で割合が高くなっている。一方、「困っていることはない」は健康状態が『良い』と答えた人では80.9%を占めるが、『良くない』と答えた人では64.2%となっている。
〈一般世帯〉
性別にみると、「食事を作るのが面倒」(男性4.5%、女性10.4%)は女性の割合が高くなっている。また、「困っていることはない」(男性85.6%、女性73.2%)は男性が12.4ポイント高い割合となっている。
健康状態別にみると、「困っていることはない」は健康状態が『良い』と答えた人で81.3%と、『良くない』と答えた人(73.6%)より高くなっている。
一人暮らし世帯 | 総数 | 食事を作るのが面倒 | 栄養のバランスがとれない | 味があわない | 買物が大変 | 作りすぎてしまう | 一人で食べてもつまらない | その他 | 困っていることはない | わからない |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
【総数】 | 792 | 16.7 | 10.2 | 1.0 | 12.8 | 8.8 | 14.5 | 1.9 | 59.3 | 0.8 |
(性別) | ||||||||||
男性 | 189 | 32.3 | 20.1 | 2.6 | 13.8 | 6.3 | 22.8 | 2.1 | 46.6 | 0.5 |
女性 | 603 | 11.8 | 7.1 | 0.5 | 12.4 | 9.6 | 11.9 | 1.8 | 63.3 | 0.8 |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 170 | 18.8 | 15.3 | 1.8 | 8.8 | 9.4 | 14.7 | 1.8 | 59.4 | - |
70~74歳 | 219 | 16.4 | 8.7 | 0.5 | 13.2 | 11.0 | 14.6 | 2.7 | 55.7 | 0.5 |
75~79歳 | 200 | 16.0 | 13.0 | - | 14.0 | 9.5 | 16.5 | 1.0 | 58.5 | 1.5 |
80歳以上 | 203 | 15.8 | 4.9 | 2.0 | 14.3 | 5.4 | 12.3 | 2.0 | 64.0 | 1.0 |
65~74歳(計) | 389 | 17.5 | 11.6 | 1.0 | 11.3 | 10.3 | 14.7 | 2.3 | 57.3 | 0.3 |
75歳以上(計) | 403 | 15.9 | 8.9 | 1.0 | 14.1 | 7.4 | 14.4 | 1.5 | 61.3 | 1.2 |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 140 | 7.1 | 3.6 | - | 5.0 | 4.3 | 2.9 | 0.7 | 81.4 | 1.4 |
まあ良い | 230 | 10.0 | 9.1 | 0.9 | 10.0 | 11.3 | 12.6 | 0.9 | 65.7 | 0.9 |
普通 | 245 | 20.4 | 9.0 | 0.8 | 9.4 | 7.8 | 15.9 | 2.0 | 58.0 | 0.4 |
あまり良くない | 144 | 29.9 | 18.8 | 1.4 | 28.5 | 12.5 | 26.4 | 1.4 | 35.4 | - |
良くない | 33 | 18.2 | 18.2 | 6.1 | 21.2 | 3.0 | 15.2 | 15.2 | 36.4 | 3.0 |
良い(計) | 370 | 8.9 | 7.0 | 0.5 | 8.1 | 8.6 | 8.9 | 0.8 | 71.6 | 1.1 |
良くない(計) | 177 | 27.7 | 18.6 | 2.3 | 27.1 | 10.7 | 24.3 | 4.0 | 35.6 | 0.6 |
夫婦のみ世帯 | ||||||||||
【総数】 | 873 | 6.2 | 6.0 | 1.8 | 6.9 | 5.8 | 1.0 | 2.7 | 75.8 | 0.7 |
(性別) | ||||||||||
男性 | 533 | 3.4 | 5.6 | 2.1 | 4.7 | 2.3 | 1.3 | 3.0 | 80.9 | 0.8 |
女性 | 340 | 10.6 | 6.5 | 1.5 | 10.3 | 11.5 | 0.6 | 2.4 | 67.9 | 0.6 |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 214 | 6.1 | 6.1 | 0.9 | 4.2 | 8.4 | 0.9 | - | 80.4 | 0.9 |
70~74歳 | 334 | 6.6 | 7.5 | 1.8 | 5.4 | 4.8 | 0.9 | 4.8 | 74.3 | 0.3 |
75~79歳 | 237 | 5.9 | 4.6 | 3.4 | 9.7 | 6.3 | 1.7 | 1.7 | 74.7 | 0.4 |
80歳以上 | 88 | 5.7 | 3.4 | - | 11.4 | 2.3 | - | 4.5 | 73.9 | 2.3 |
65~74歳(計) | 548 | 6.4 | 6.9 | 1.5 | 4.9 | 6.2 | 0.9 | 2.9 | 76.6 | 0.5 |
75歳以上(計) | 325 | 5.8 | 4.3 | 2.5 | 10.2 | 5.2 | 1.2 | 2.5 | 74.5 | 0.9 |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 178 | 1.1 | 2.2 | 0.6 | 2.2 | 5.1 | 0.6 | 0.6 | 87.6 | 0.6 |
まあ良い | 266 | 5.3 | 5.3 | 2.6 | 6.0 | 6.8 | - | 3.0 | 76.3 | 0.4 |
普通 | 251 | 6.4 | 5.6 | 1.6 | 9.2 | 4.8 | 1.2 | 3.2 | 74.9 | 0.8 |
あまり良くない | 142 | 11.3 | 12.7 | 2.8 | 7.0 | 7.7 | 2.1 | 2.8 | 64.8 | 0.7 |
良くない | 34 | 17.6 | 5.9 | - | 20.6 | 2.9 | 5.9 | 8.8 | 61.8 | 2.9 |
良い(計) | 444 | 3.6 | 4.1 | 1.8 | 4.5 | 6.1 | 0.2 | 2.0 | 80.9 | 0.5 |
良くない(計) | 176 | 12.5 | 11.4 | 2.3 | 9.7 | 6.8 | 2.8 | 4.0 | 64.2 | 1.1 |
一般世帯 | ||||||||||
【総数】 | 1091 | 7.6 | 5.3 | 1.2 | 5.8 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | 79.0 | 0.1 |
(性別) | ||||||||||
男性 | 513 | 4.5 | 4.3 | 1.2 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | 1.9 | 85.6 | 0.2 |
女性 | 578 | 10.4 | 6.2 | 1.2 | 7.3 | 5.5 | 3.6 | 1.4 | 73.2 | - |
(年齢別) | ||||||||||
65~69歳 | 341 | 8.2 | 6.5 | 0.6 | 3.8 | 6.2 | 2.9 | 1.8 | 78.9 | - |
70~74歳 | 315 | 8.6 | 5.4 | 0.6 | 4.4 | 5.4 | 1.9 | 1.6 | 78.4 | - |
75~79歳 | 231 | 5.6 | 3.9 | 1.7 | 7.8 | 2.6 | 3.5 | 1.3 | 80.1 | - |
80歳以上 | 204 | 7.4 | 4.9 | 2.5 | 8.8 | 1.0 | 2.0 | 2.0 | 78.9 | 0.5 |
65~74歳(計) | 656 | 8.4 | 5.9 | 0.6 | 4.1 | 5.8 | 2.4 | 1.7 | 78.7 | - |
75歳以上(計) | 435 | 6.4 | 4.4 | 2.1 | 8.3 | 1.8 | 2.8 | 1.6 | 79.5 | 0.2 |
(健康状態) | ||||||||||
良い | 206 | 5.3 | 4.9 | 2.4 | 3.4 | 3.4 | 1.9 | 1.5 | 82.5 | - |
まあ良い | 360 | 6.7 | 4.2 | 0.3 | 5.8 | 4.4 | 2.8 | 1.1 | 80.6 | - |
普通 | 290 | 9.0 | 5.9 | 1.0 | 5.5 | 4.8 | 1.7 | 1.0 | 79.0 | - |
あまり良くない | 189 | 5.3 | 5.8 | 0.5 | 6.3 | 4.2 | 2.6 | 3.2 | 78.3 | - |
良くない | 46 | 26.1 | 10.9 | 6.5 | 15.2 | 2.2 | 8.7 | 4.3 | 54.3 | 2.2 |
良い(計) | 566 | 6.2 | 4.4 | 1.1 | 4.9 | 4.1 | 2.5 | 1.2 | 81.3 | - |
良くない(計) | 235 | 9.4 | 6.8 | 1.7 | 8.1 | 3.8 | 3.8 | 3.4 | 73.6 | 0.4 |